Primarna funkcija: Dizajn enterijera restorana Hiyama je enterijer japanskog restorana dizajniran oko ideja prirode, zena i tradicionalne japanske kuće. Bar u blizini ulaza služi kao prostor za doček gdje gosti mogu sjesti i sačekati uz piće. Bambusova staza s izmaglicom stvara osjećaj vrta na otvorenom. Prostori za objedovanje tretirani su kao odvojene kuće, viđene kroz bambus. Paviljon stoji na kraju staze, a slijedi ga glavna dvorana smještena između drvene verande i balkona okrenutog prema luci. Svaka prostorija izgrađena je kao samostalna struktura s gredama i stubovima.